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材料

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

材料 分量 価格
板チョコ 60g 200円
バター
(食塩不使用)
40g 200円
砂糖 60g
(大さじ5)
150円
2個 150円
薄力粉 32g
(大さじ2 2/3)
150円
ココア 24g
(大さじ2)
250円
生クリーム 20cc
(小さじ4)
300円

ガトーショコラを作るのに必要な材料と分量、スーパーなどで買ったときの値段を書きました。家にあるものは購入する必要はありません。代用したり、少しくらい足りなくても問題ありません。

【代用や分量について】

・板チョコは1枚当たり50gが多いけど、わざわざ2枚買って40g余らすよりも50gでも問題ありません。そのときは、チョコの風味が残るよにビターが私のおすすめ。

・バター(食塩不使用)は、高いのでマーガリンで代用してもいいで。

・ココアは、家にあった純ココアを使いましたが、ミルクココアでも大丈夫です。ちょっと甘めのガトーショコラになりますけどね。

・生クリームは、牛乳を使ってもいいです。私は牛乳で代用することも多いです。ただし、風味に物足りなさを感じることがあるので、純ココアとビターチョコレートで補うといいです。

ガトーショコラを作るのにすべての材料を買っていたら、高くなってしまうので、節約できるところは節約して、安い材料で美味しいガトーショコラを作りましょう。

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作り方・レシピ

レシピ本などに載っている手順で作ると、溶かしたチョコとバターが固まってしまい、かき混ぜるのが難しくなったり、作業効率が悪くなるので、私は下記に手順で作っています。ガトーショコラの生地作りに15分から20分、焼くのに15分で30分程度で作れます。

卵を黄身と卵白に分ける

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

2個の卵を黄身と卵白に分けます。黄身はかき混ぜやすいボールに入れます。

黄身と砂糖を混ぜる

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

黄身の入っているボールの中に、砂糖を20g(1/3)を入れて泡立て器でよく混ぜます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

混ぜていくと白っぽくなりますので、その状態で置いておきます。

メレンゲを作る

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

別のボールを準備して卵白を入れて、泡立て器で泡立てます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

モッチリ感が出てきたら、砂糖を2回に分けて入れて、さらにかき混ぜます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

ピンとツノが立つぐらいまで、しっかりと混ぜます。

チョコレートとバターを溶かす

チョコレートとバターを溶かすタイミングは、メレンゲを作っているとき、モッチリ感が出てきて砂糖を入れる前に行うといいです。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

耐熱容器に板チョコをとバターを入れてラップをかけます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

600wの電子レンジで2分間加熱して溶かします。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

溶かしたら、バターとチョコが分離している状態になっているのでかき混ぜておくといいです。

オーブンをセットする

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

オーブンを温度180℃・加熱時間15分・予熱ありにしてスタートします。オーブンが予熱している間に、作業を進めます。

溶かしたチョコ・生クリーム・粉類・メレンゲを混ぜる

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

黄身と砂糖を混ぜて、白っぽくなったボールの中に、

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

チョコとバターを溶かしたものと、生クリームを入れて、

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

よく混ぜます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

次に、ココアと薄力粉を入れます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

入れたら、よく混ぜます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

粉っぽさが無くなり、ねっとりとするまで、よく混ぜます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

メレンゲを1/3の量を入れて、泡立て器でしっかりと混ぜます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

混ざったら、残りのメレンゲを全て加えます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

泡をつぶさないようにふんわりとかき混ぜながら、白い筋が無くなるまで混ぜます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

画像のような状態になったら生地の出来上がりです。

型にオーブンシートを敷く

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

今回使う型は15cm四方のものになります。オーブンシートは20cm角に切って、四隅より5cm内側に切り込みを入れておきます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

四角い型にオーブンシートを敷きます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

生地を型の中に全て流し込みます。流し込んだら、生地が均等に広がるように型を床にトントンと落として、型の四隅まで生地が行き渡り、平らになるようにします。

オーブンで焼く

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

予熱が終わったオーブンに入れて焼きます。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

15分焼いたら、串を刺して中の焼き加減を確認します。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

串に少し生地が付くようなら予熱で火が通ります。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

オーブンから出して粗熱を取ります。

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

粗熱を取ったら、冷蔵庫で1~2時間冷やします。

スティック状に切り分ける

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

四角いガトーショコラなのでスティック状に切り分けるだけで、大量に生産することができます。1.5cm幅で切り分けて、さらに半分に切ることで20本のガトーショコラの出来上がり。

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あとがき

1回でたくさんのガトーショコラを簡単に作ることができる方法です。四角いガトーショコラを切り分けて行くだけで最低20個のガトーショコラが作れます。1.5cm以下で切ってもいいですが、ボリューム感が無くなってしまうので、おすすめできません。

ある程度のボリューム感がある大きさを確保しておくことがコツだと思います。炊飯器などで作ると、どうしても丸い形になってしまい、細かく切り分けるのが大変なので。

デコレーションも簡単です。上にチョコペンで誕生日の日付や名前を書いたり、粉砂糖やナッツを乗せてもいいですし、子供が食べるのであれば、生クリームのホイップを乗せてもいいですね。私のおすすめは、ゆずやかぼすのジャムなどと一緒に食べるのも美味しいですよ。

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とろーりなめらかプリンの簡単な作り方レシピ|マヨネーズがミソ

子供はプリンが大好きではありませんか。いつもは3パック100円のプリンを買っていますが、今回は自分で作ってみようと思います。材料はシンプルにして、家の冷蔵庫にない生クリームは使いませんし、卵も黄身だけを使うのではなく白身 […]

揚げない!焼きドーナツチョコの作り方・レシピ|初心者でも簡単

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本格的な濃厚生チョコの作り方|口溶けまろやか簡単レシピ

大人が食べても美味しいと思う本格的な生チョコを自分で作ってみたいと思い、濃厚で口溶けの良い生チョコを作りました。材料が板チョコと生クリームの2つだけという簡単な作り方も結構ありますが、市販の美味しい生チョコの口溶け感やま […]

お店の?と驚かれたなめらかプリンのレシピ|ゼラチンを使わない材料5つの作り方

プリンは、子供も男性も好きな定番スイーツだからゼラチンを使って簡単に作れる方法で作ってましたが、濃厚で美味しいプリンを作ってみようと思い、5つの材料を使ったプリンのレシピを紹介します。 見た目から美味しさが伝わってきて、 […]

フォンダンショコラが超簡単に作れちゃう!小学生でも作れたレシピ

フォンダンショコラは、中のチョコレートがトロッと溶けている状態で食べるのが美味しいけど、家で作ると電子レンジの加熱時間を間違えると中まで火が通ってしまってガトーショコラ!?みたいになってしまいます。 そこで100%、中の […]

濃厚チョコブラウニーの簡単な作り方|手作りレシピ

チョコレートの定番の焼き菓子であるチョコブラウニーは、材料を混ぜてるだけで生地が出来る簡単で素朴なお菓子で人気があります。生地の中に、チョコチップやアーモンド・ナッツ・くるみなどを入れることで味や食感が加わります。生地の […]

チョコチップクッキーの簡単な作り方|市販の手作りキット

子供ってクッキーが好きですよね。旦那さんもクッキーが好きなのでおやつのお菓子にチョコチップクッキーを作ってみました。チョコチップクッキーを作るための材料が揃っていれば作り方は簡単ですが、無印良品によったら「チョコチップク […]

美味しいチョコケーキの簡単な作り方|レシピに使う材料は3つだけ

子供と一緒に簡単に作れて美味しいチョコケーキを作ってみました。材料を揃えて本格的なチョコケーキではなく、材料が少なく、短時間で調理できるレシピで作りました。手抜きと言われるかも知れませんが、美味しいですし、しっとり感がい […]

パティシエ直伝レシピ!本格的な濃厚ベイクドチーズケーキの作り方

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マフィンなどの小さいケーキをラッピングする方法|100均アイテムを使って

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100均の透明なかわいいラッピング袋でお菓子の簡単包装方法

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大量生産できるフォンダンショコラの簡単な作り方|手作りレシピ

バレンタインやクリスマス、ハロウィン、誕生日会などたくさんの友達に手作りするときに大量生産できるレシピを考えました。今回は、バレンタインの義理チョコや友チョコ用にたくさんのフォンダンショコラを作ってみました。1回で18個 […]

超簡単!材料2つだけで作る生チョコレシピ|材料と作り方

とにかく簡単に生チョコを作るための材料で作ってみました。使う材料は板チョコと生クリームのみで作ります。材料が2つだけなので、揃える費用も安いしオーブンなしで作れるので子供のバレンタインチョコのレシピとして作るのであればお […]

ホットケーキミックスで超簡単焼きドーナツを作った作り方・レシピ

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冷やして固める濃厚チョコプリン|ゼラチンで作る簡単レシピ

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バレンタインデーに渡すチョコのラッピング。今回は、手作りした四角いガトーショコラをスティック・棒状に切り分けて大量に作ったので、それを簡単にラッピングしてみました。義理チョコや友チョコを大量に作って渡すとき、ラッピングに […]

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無印良品に行ったらブールドネージュという名前ですがスノーボールです。お店でスノーボールを買うとちょっとお高いですが、自分で作るのであれば安く作ることができますし、少ない分量でも大量に作ることができます。友達が遊びにくると […]