ふわふわのチーズケーキが自宅で簡単にできます。そして、食感を2回楽しめて、焼きたての温かいときはしゅわしゅわ感のある口溶けが良いチーズケーキで、冷えたらしっとり感があるチーズケーキになります。子供たちにも好評で、たくさん作ったチーズケーキがあっという間に無くなってしまいま。作り方は、至って簡単ですが、ポイントは二度焼きというところなので、昼間にレンジを使うと電気代が高くなると気になるときは安くなる時間帯、我が家では22時以降から焼くようにしています。

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ママ友にはチーズケーキとコーヒーを出すと喜ばれますし、子供たちには大きめにカットしたチーズケーキを出してあげるとペロリと食べてしまいます。

食べ終わったあとの「美味しかった」という言葉を聞くと、また作って食べてほしいと思いますよね。今回よりもっと美味しく、上手に作ろうと。

失敗しないために、材料や作り方について紹介しますね。

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ふっわふわチーズケーキの材料・分量・道具

材料 分量
牛乳 110ml
クリームチーズ 90g
バター 90g
卵黄 7個
薄力粉 50g
コンスターチ 50g
卵白 11個
グラニュー糖 110g

卵黄7個、卵白11個なので卵黄が4個余ってしまいます。卵黄が余ってしまうと、使い道がないというときには、卵白を7個にして作っても大丈夫です。少しふんわり感が無くなる感じがしますが、それでも充分に美味しいふわふわのチーズケーキを作ることができます。

道具
20cmの丸型
クッキングシート
泡立て器
ふるい
ハンドミキサー
ゴムベラ

ふっわふわチーズケーキの作り方・レシピ

チーズケーキを作る前に材料を必要な分量だけ、先に取り分けておくと、スムーズに作ることができます。使う道具も出しておくといいです。あれも、これも探しながらすると時間が掛かってしまいます。

丸型にクッキングシートを敷く

20cmの丸型にクッキングシートを敷きます。周囲に敷くクッキングシートは型よりも2cmほど長めにしておくといいです。ふっくらと立ち上がるので生地が型から溢れることがあるため、少し長めがおすすめです。

牛乳・クリームチーズ・バターを混ぜる(生地1)

鍋に牛乳・クリームチーズ・バターを入れて、中火で温めながら、泡立て器で混ぜていきます。

沸騰させないように火力は調整しながら、クリームチーズとバターが溶けて、なめらかになったら火を止めて冷まします。

卵黄と生地1を混ぜる(生地2)

卵黄をボウルに入れてよく混ぜます。

粗熱が取れた生地1を少しずつ卵黄に加えながら混ぜていきます。

粗熱をしっかりと取らないと卵黄が固まってしまうので注意が必要です。

生地2に薄力粉とコーンスターチを混ぜる(生地3)

薄力粉とコーンスターチをふるい入れます。

泡立て器で、粉の塊や粉っぽさが無くなるまでよくかき混ぜます。

オーブンを160℃・20分で予熱を開始する

オーブンを160℃・20分で予熱を開始します。

メレンゲを作る

卵白をボウルに入れます。

ハンドミキサーで泡立てます。

グラニュー糖を数回に分けながら加えて泡立てます。

しっかりとツノが立つまで混ぜます。

生地3にメレンゲを混ぜる(生地4)

生地3にメレンゲを加えていきます。

まずは、メレンゲの1/4を加えて気泡を潰さないようにゴムベラで混ぜます。

残りのメレンゲは半分に分けて生地3に入れてゴムベラで気泡を潰さないように混ぜます。

2回目、メレンゲを入れたときは5~6回混ぜ、3回目の最後のメレンゲを入れたときはさっくりと2~3回混ぜる程度でOKです。

メレンゲの白い線が黄色の中にマーブル状に残っている状態で構いません。

丸型に生地4を入れる

オーブンシートやクッキングシートを敷いた丸型に生地4を流し入れます。

生地を流し込んだら、少し持ち上げて2~3回落として空気を抜きます。

予熱しておいた160℃のオーブンで20分焼く

予熱しておいた160℃のオーブンで20分焼きます。

続けて140℃で50分焼く

160℃で20分焼いたら、続けて140℃で50分焼きます。

焼きあがったら型を外して出来上がり

粉糖があれば、振りかけるといいです。

これで、出来上がり。

さらにふわふわチーズケーキにするには

生地を入れた丸型よりも、ひと回り大きな容器を準備して、キッチンペーパーを底に敷いてお湯を高さ2~3cmになるまで入れてから焼きます。この一手間を掛けることで、さらにふっわふわのチーズケーキになりますのでお試しください。

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まとめ

今回は、クリームチーズの量を100gにしていますが、もっとチーズの風味があったほうが良いと言うときには分量を増やすといいです。優しい味のふわふわチーズケーキです。甘さも控えめですので、いくらでも食べることができてしまいます。

誕生日用のケーキにするときは、上に生クリームを付けて、苺などをトッピングすると豪華になり見た目も良くなります。

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無印良品に行ったらブールドネージュという名前ですがスノーボールです。お店でスノーボールを買うとちょっとお高いですが、自分で作るのであれば安く作ることができますし、少ない分量でも大量に作ることができます。友達が遊びにくると […]

簡単に作れるスノーボールの作り方・レシピ|ほろにが抹茶味

粉砂糖をまぶした丸いサクサクした食感のスノーボール。フランス語でブールドネージュと言います。このスノーボールは思っていた以上に簡単に作ることが出来てしまいますので子供たちのおやつにもおすすめですし、珈琲と一緒に食べるのも […]

自分でつくるドーナツ型チョコレートの作り方レシピ|手作りキット

子供と一緒にバレンタインの友チョコ・義理チョコを作るのに手軽で簡単に作れるものを探していました。 材料を揃えてもいいかなぁと思っていましたが、手軽にできる手作りキットを見つけました。 無印良品のレトルトコーナーを見に行っ […]

揚げない!焼きドーナツチョコの作り方・レシピ|初心者でも簡単

ドーナツは子供たちにも人気のお菓子ですよね。よくミスタードーナツを買ってとせがまれます。そこで、家で焼きドーナツを作ることにしました。本当はホットケーキミックスで作ろうと思ったのですが残念・・・切らしてしまっていたので、 […]

簡単!ふんわりしっとりしたチョコカップケーキの作り方レシピ

誕生日会やバレンタイン・クリスマス・ハロウィンパーティーや子供のおやつに人気のあるチョコカップケーキを作りました。ダイソーやセリアなどの100均で買えるマフィン用の型を使って作れば簡単ですし、ふんわり・しっとりとしたチョ […]

超簡単!材料2つだけで作る生チョコレシピ|材料と作り方

とにかく簡単に生チョコを作るための材料で作ってみました。使う材料は板チョコと生クリームのみで作ります。材料が2つだけなので、揃える費用も安いしオーブンなしで作れるので子供のバレンタインチョコのレシピとして作るのであればお […]

ガーナの板チョコを使った簡単ガトーショコラの作り方レシピ

子供だけではなく、大人も大好きで人気のガトーショコラ。今回は、バターや生クリームを使わないで作る簡単ガトーショコラを作ってみました。誕生日会やバレンタインなどのイベントのときに友達を呼んだり、プレゼントとして贈るのに便利 […]

ホットケーキミックスを使った簡単チョコブラウニーの作り方レシピ

ホットケーキミックスを使った簡単チョコブラウニーを作ってみました。ホットケーキミックスは、ホットケーキを作るだけではなく、ケーキを作るときに使うと使う材料が少なくなったりして、お手軽に作れるのがいいですよね。ということで […]

とろーりなめらかプリンの簡単な作り方レシピ|マヨネーズがミソ

子供はプリンが大好きではありませんか。いつもは3パック100円のプリンを買っていますが、今回は自分で作ってみようと思います。材料はシンプルにして、家の冷蔵庫にない生クリームは使いませんし、卵も黄身だけを使うのではなく白身 […]

濃厚チョコブラウニーの簡単な作り方|手作りレシピ

チョコレートの定番の焼き菓子であるチョコブラウニーは、材料を混ぜてるだけで生地が出来る簡単で素朴なお菓子で人気があります。生地の中に、チョコチップやアーモンド・ナッツ・くるみなどを入れることで味や食感が加わります。生地の […]

100均の透明なかわいいラッピング袋でお菓子の簡単包装方法

家で手作りしたチョコブラウニーをスティック状・棒状に切り分けて、友達にプレゼントとして贈ることにしました。そのまま渡す訳にも行きませんし、シルバーのアルミホイルやラップで包んで渡すのも味気ないので、100均のダイソーに行 […]

バレンタインのスティック・棒状のチョコケーキ!簡単ラッピング方法

バレンタインデーに渡すチョコのラッピング。今回は、手作りした四角いガトーショコラをスティック・棒状に切り分けて大量に作ったので、それを簡単にラッピングしてみました。義理チョコや友チョコを大量に作って渡すとき、ラッピングに […]

大量生産できるフォンダンショコラの簡単な作り方|手作りレシピ

バレンタインやクリスマス、ハロウィン、誕生日会などたくさんの友達に手作りするときに大量生産できるレシピを考えました。今回は、バレンタインの義理チョコや友チョコ用にたくさんのフォンダンショコラを作ってみました。1回で18個 […]

超簡単!チョコタルトのレシピ|焼かない作り方で手作り

簡単手軽に作るために、市販のタルトを買いました。タルトから作るとなると、ビスケットから焼かないといけなくなるので簡単に作るためにも市販のタルトを使うといいですよ。飾り付けにアラザンやハートやフラワー・スターなどのトッピン […]

ホットケーキミックスで超簡単焼きドーナツを作った作り方・レシピ

小麦粉や薄力粉を使った焼きドーナツを以前作りましたが、もっと簡単に作っちゃえということで、ホットケーキミックスを使って焼きドーナツを作ってみました。ドーナツは子供たちもパパも大好きなおやつですよね。材料は少なくして5つを […]

黄金比で簡単!チョコパウンドケーキの作り方|手作りレシピ

パウンドケーキとは、小麦粉・バター・砂糖・卵を1ポンドずつ使って作ることから「パウンド」と名付けられたケーキみたいです。色々なレシピを見ると、分量が違いっていることがありますが、今回はパウンドケーキを作る上で黄金比を使っ […]

ホットケーキミックスでしっとりチョコレートチャンククッキーの作り方・レシピ

スタバにあるチョコレートチャンククッキーを食べたことがありますか?外はカリッとしていて、中はしっとりとした食感のクッキーですが、あのしっとり感がとても良く美味しいので、スタバに行けばコーヒーと一緒に必ずと行っていいほど食 […]

本格的な濃厚生チョコの作り方|口溶けまろやか簡単レシピ

大人が食べても美味しいと思う本格的な生チョコを自分で作ってみたいと思い、濃厚で口溶けの良い生チョコを作りました。材料が板チョコと生クリームの2つだけという簡単な作り方も結構ありますが、市販の美味しい生チョコの口溶け感やま […]

フォンダンショコラが超簡単に作れちゃう!小学生でも作れたレシピ

フォンダンショコラは、中のチョコレートがトロッと溶けている状態で食べるのが美味しいけど、家で作ると電子レンジの加熱時間を間違えると中まで火が通ってしまってガトーショコラ!?みたいになってしまいます。 そこで100%、中の […]

子供と一緒に手作りトリュフチョコを楽しめる作り方・レシピ(材料は3つだけ)

子供がバレンタインに好きな男の子に手作りチョコをあげたいということで何を作ろうかと見ていたら、結構簡単にトリュフチョコが作れることが分かり、トリュフを手作りすることにしました。チョコレートの分量を多くすれば大量に作ること […]