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材料 分量
チョコレート 100g
牛乳 400cc
生クリーム 200cc
ゼラチン 10g
卵黄 2個
砂糖 大さじ2

ゼラチンはアガーでも代用することができます。使用する分量はメーカーによって違うことがありますので分量の目安にあった量を使うようにします。

道具
ボウル
泡立て器
こし器
冷蔵庫

濃厚チョコプリンの作り方・レシピ

材料をとにかく混ぜていくだけです。なめらかさを出すために、こすことが大切になります。材料を温めますが、冷めてきてしまうと固まってきてしまったり、玉になってしまったりするので注意しましょう。

チョコを細かく砕く

包丁で細かくチョコレートを刻んでおきます。

鍋に材料を入れる

鍋の中に、刻んだチョコレート・牛乳・ゼラチンパウダーを入れて温めます。

温度計があれば、温度を確認しながら温めていくといいです。沸騰させないように温めていきます

温まり、チョコレートが溶けて全体に混ざったら火を止めます。私は60℃程度になった状態で火を止めて、粗熱を取り始めました。

卵黄に砂糖を加え混ぜる

卵黄と砂糖をボウルに入れてよく混ぜます。

まだ、黄色いですね。もっと白くなるまで混ぜます。

白っぽくなりました。目安としては、砂糖のザラザラ感が無くなるまで泡立て器で良く混ぜるようにします。

卵黄に粗熱を取ったものを入れる

粗熱を取った鍋の中身を卵黄の中に少しずつ入れていきます。このとき熱いと卵黄が固まってしまうので注意が必要です。粗熱を取るとは何度のことなのかパティシエの友達に聞いたら、人肌程度らしいくだいたい40℃を目安にするといいそうです。

生クリームを入れる

 

鍋のものを全て入れたら、生クリームを入れてよく混ぜます。生クリームは常温にしておくといいです。

濾して容器に入れる

こし器でもいいですが、容器に移すのに急須の茶こしをそのまま利用すると楽です。

急須に入れたら、容器に入れていきます。

容器を冷やす

容器に入れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。

冷やし固まったらできあがり

冷やして固まったら完成です。

賞味期限の目安

手作り濃厚チョコプリンの賞味期限は、

・冷蔵庫で保存して4日間

が目安となります。

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ミルクチョコレートで作ると、ちょっと甘すぎると思います。子供たちでもブラックチョコレートで作ったチョコプリンが美味しいと言ってくれました。バレンタインや誕生日、友達が遊びにくるときなどに作っておやつに出してあげると喜ばれますよ。トッピングにホイップクリームやミントなどを添えるといいですよ。

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フォンダンショコラは、中のチョコレートがトロッと溶けている状態で食べるのが美味しいけど、家で作ると電子レンジの加熱時間を間違えると中まで火が通ってしまってガトーショコラ!?みたいになってしまいます。 そこで100%、中の […]

パティシエ直伝レシピ!本格的な濃厚ベイクドチーズケーキの作り方

家庭でベイクドチーズケーキを作るのに、簡単に作れるレシピで作っていましたが、お店のコクと酸味のある味にはほど遠いものがありました。 そこで友達のパティシエに本格的な濃厚ベイクドチーズケーキの作り方を教えてもらいました。 […]

ホットケーキミックスを使った簡単チョコブラウニーの作り方レシピ

ホットケーキミックスを使った簡単チョコブラウニーを作ってみました。ホットケーキミックスは、ホットケーキを作るだけではなく、ケーキを作るときに使うと使う材料が少なくなったりして、お手軽に作れるのがいいですよね。ということで […]

美味しいチョコケーキの簡単な作り方|レシピに使う材料は3つだけ

子供と一緒に簡単に作れて美味しいチョコケーキを作ってみました。材料を揃えて本格的なチョコケーキではなく、材料が少なく、短時間で調理できるレシピで作りました。手抜きと言われるかも知れませんが、美味しいですし、しっとり感がい […]

濃厚チョコブラウニーの簡単な作り方|手作りレシピ

チョコレートの定番の焼き菓子であるチョコブラウニーは、材料を混ぜてるだけで生地が出来る簡単で素朴なお菓子で人気があります。生地の中に、チョコチップやアーモンド・ナッツ・くるみなどを入れることで味や食感が加わります。生地の […]

簡単!ふんわりしっとりしたチョコカップケーキの作り方レシピ

誕生日会やバレンタイン・クリスマス・ハロウィンパーティーや子供のおやつに人気のあるチョコカップケーキを作りました。ダイソーやセリアなどの100均で買えるマフィン用の型を使って作れば簡単ですし、ふんわり・しっとりとしたチョ […]

超簡単!材料2つだけで作る生チョコレシピ|材料と作り方

とにかく簡単に生チョコを作るための材料で作ってみました。使う材料は板チョコと生クリームのみで作ります。材料が2つだけなので、揃える費用も安いしオーブンなしで作れるので子供のバレンタインチョコのレシピとして作るのであればお […]

ガーナの板チョコを使った簡単ガトーショコラの作り方レシピ

子供だけではなく、大人も大好きで人気のガトーショコラ。今回は、バターや生クリームを使わないで作る簡単ガトーショコラを作ってみました。誕生日会やバレンタインなどのイベントのときに友達を呼んだり、プレゼントとして贈るのに便利 […]

自分でつくるドーナツ型チョコレートの作り方レシピ|手作りキット

子供と一緒にバレンタインの友チョコ・義理チョコを作るのに手軽で簡単に作れるものを探していました。 材料を揃えてもいいかなぁと思っていましたが、手軽にできる手作りキットを見つけました。 無印良品のレトルトコーナーを見に行っ […]

ガトーショコラを大量に手作りする作り方レシピ|簡単に安く

手作りガトーショコラは、誕生日をはじめ、クリスマスやバレンタインなどのときに作ることが多いです。私が実際にガトーショコラを手作りしたときの材料と費用、作り方を画像と一緒に丁寧に紹介します。丸い型で作る人が多いですが大量生 […]

揚げない!焼きドーナツチョコの作り方・レシピ|初心者でも簡単

ドーナツは子供たちにも人気のお菓子ですよね。よくミスタードーナツを買ってとせがまれます。そこで、家で焼きドーナツを作ることにしました。本当はホットケーキミックスで作ろうと思ったのですが残念・・・切らしてしまっていたので、 […]

お店の?と驚かれたなめらかプリンのレシピ|ゼラチンを使わない材料5つの作り方

プリンは、子供も男性も好きな定番スイーツだからゼラチンを使って簡単に作れる方法で作ってましたが、濃厚で美味しいプリンを作ってみようと思い、5つの材料を使ったプリンのレシピを紹介します。 見た目から美味しさが伝わってきて、 […]

チョコチップクッキーの簡単な作り方|市販の手作りキット

子供ってクッキーが好きですよね。旦那さんもクッキーが好きなのでおやつのお菓子にチョコチップクッキーを作ってみました。チョコチップクッキーを作るための材料が揃っていれば作り方は簡単ですが、無印良品によったら「チョコチップク […]

子供と一緒に手作りトリュフチョコを楽しめる作り方・レシピ(材料は3つだけ)

子供がバレンタインに好きな男の子に手作りチョコをあげたいということで何を作ろうかと見ていたら、結構簡単にトリュフチョコが作れることが分かり、トリュフを手作りすることにしました。チョコレートの分量を多くすれば大量に作ること […]